老貓廚房

忽冷忽熱的春天最容易感冒，喝雞湯能暖胃補身，加入些許中藥材更能補氣。

簡單的做法，不需要是大廚也能熬出好喝濃郁的雞湯，只需要電鍋一個。

**請先將香菇及枸杞紅棗泡水備用，一定要先弄這個，不然就會吃到半軟半硬的香菇**

肉的部分，不一定要買全雞，對於剛入門烹飪的人來說要支解全雞有困難，可以選擇切塊的大雞腿來燉湯。

(賣場一般都切的很豪邁大塊，可用剪刀再切成適當大小)

肉處理好，先下鍋川燙，把血水起泡的部分撈掉。(直接用提鍋來弄，等等提鍋就移入電鍋內煮，雞湯原汁原湯都沒跑掉)

接著如果要再加入一些胡蘿蔔也可以切好備用。我還會加入三四顆拍打過的蒜頭提味，這是煮湯的加分品喔

將泡香菇紅棗的水加入提鍋內，中藥材加入，胡蘿蔔加入，米酒一些(可以這時加，也可以都煮好時加一點)

水適量，太多水會使得湯太稀，我的經驗是，水淹過全部的肉在多1.5-2公分差不多，湯會最濃郁好喝。

一切安置好，移入你的電鍋，外鍋一杯水，開始燉煮，請務必按下烹煮鍵，否則就GG一直沒煮。

等電鍋跳起來，再等個10分鐘，養氣養生雞湯完成！加點鹽巴調味就能喝囉~

如果喜歡有些中藥溫補的效果更加的，我會推薦去中藥行找老闆配些藥材。(跟老闆說要燉雞湯用的，不要太補，溫補但滋養)

除了一般的人蔘鬚紅棗枸杞當歸之外，還添加了一點蟲草。(一包才50好划算)

喝起來沒有濃厚的中藥味，而是濃郁雞湯加上藥材香氣，雞湯的層次被提升到另一個境界了！

用這味燉出來的雞湯，顏色略深一些。

這次沒加胡蘿蔔，但也是超好喝。

以上，人參香菇雞湯，養生好喝又簡單，是我的心頭好，推薦給也愛喝湯的大家。